Du brauchst:
- einen Behälter mit einem gewölbten Deckel, damit das Kondenswasser an die Seite fließt, und nicht in die Joghurts!
- 8 Gläser
Ich benutze eine Tupperdose mit Einsatz/Sieb sowie 8 Gläser mit Deckel - 750 ml Milch
- 1 Joghurt (aus dem Laden, oder aus deiner Produktion, wenn du schon Joghurts selber gemacht hast) bzw. Joghurtferment in Pulver- oder Kapselform.
Wichtig ist, dass die Fettstufe der Milch und des Joghurts die gleiche ist. - ein Thermometer
Zubereitung:
- Milch auf 45 Grad erwärmen (bei Rohmilch erstmal die Milch kochen und auf 45 Grad abkühlen lassen).
- Joghurt und Milch mit einem Rührlöffel oder Schneebesen vermischen. Wenn du willst, kannst du auch Vanillepulver dazu geben.
- Die Joghurtmilch auf die 8 Gläser des Joghurt-Behälters verteilen und die Becher ohne Deckel in den Sieb-Servierer stellen.
- Kochendes Wasser (45 Grad – genauso warm wie die Milch, und nicht zu warm, damit die Milchbakterien nicht kaputt gehen) zwischen die Becher in den Sieb-Servierer gießen und mit dem Deckel verschließen. Am besten noch zusätzlich mit einem Handtuch abdecken.
- Nach 8-10 Stunden ist der Joghurt fertig. Die Becher kannst du jetzt mit den Deckeln verschließen und den Joghurt im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Sobald die Joghurts in den Gläsern sind, solltest du die Joghurtmilch nicht mehr bewegen. Nur so kann der Joghurt richtig fest werden!
Praktisch ist, die Joghurts abends vorzubereiten, damit sie morgens fertig sind.
Es gibt natürlich die veganen Varianten mit Mandel-, Cashew- oder Kokosmilch z.B. Dafür nimmst du Joghurtferment in Pulver- oder Kapselform. Im Internet findest du viele Rezepte und Videos.
So entsteht kein Plastikmüll für die Verpackung und man braucht wenig Energie. Die Gläser kannst du immer wieder benutzen. Neben der Nachhaltigkeit bietet das selbstgemachte Joghurt einfach frischen und puren Geschmack! Zum Frühstück einfach so oder zum Müsli. Auch zum Mitnehmen, damit das Selbstgemachte für die Pause nicht immer Brot ist.
Guten Appetit!
Text: Christelle Mollet-Plagge
